Соки при воспалении поджелудочной

Панкреатит – это заболевание, обусловленное развитием воспалительных процессов внутри поджелудочной железы. Многие пациенты, страдающие от этого недуга, интересуются у своего врача: «Какие соки можно пить при панкреатите?». В этой статье будут описаны виды соков, которые рекомендуются к употреблению при хроническом воспалении поджелудочной железы.

Панкреатит – это одна из патологий пищеварительного тракта, требующая изменений в рационе питания. Любое нарушение в диете способно приводить к обострению заболевания и к повторному развитию болевого синдрома и нарушению стула. Принято выделять две больших подгруппы данной патологии: хронический и острый панкреатит. Первый тип заболевания подлежит консервативному типу лечения с использованием замещающих препаратов и специальной диеты, направленной на снижение нагрузки на поджелудочную железу.

Какие соки можно пить?

Поджелудочная железа имеет много важных функций, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поджелудочный экскрет, выделяемый при поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт, переваривает продукты, имеющие высокое содержание белков и жиров. При развитии воспалительных процессов в органе существенно снижается расщепляемость «тяжелой» пищи. Именно поэтому врачи рекомендуют своим пациентам избегать чересчур жирных и тяжелых продуктов.

Подобный принцип сохраняется и при подборе напитков. Соки при панкреатите должны быть свежевыжатыми, без содержания консервантов и различных подсластителей. Большие концентрации сахара в напитке стимулируют повышенное выделение поджелудочного экскрета, что нежелательно при панкреатите. Рекомендуется разбавлять сок чистой, фильтрованной водой.

Апельсиновые, лимонные и грейпфрутовые фреши – не рекомендуются к употреблению при воспалении поджелудочной железы. В противном случае повышается вероятность развития обострения заболевания. Помимо того, запрещается пить выжимки из клюквы, винограда и смородины. Активность содержащихся в данных продуктах кислот не падает даже после добавления в напиток воды.

Информация в статье не является руководством к действию. Только врач способен назначить эффективную диету, способствующую заживлению паренхимы поджелудочной железы.

Овощные соки

Различные напитки на основе картофеля, тыквы, томатов станут важным компонентом в эффективном лечении панкреатита. Овощные соки в регулируемых объемах способствуют лучшему заживлению паренхимы поджелудочной железы и снижению выраженности болевого синдрома.

Картофельный сок

Картофель известен не только как вкусный и питательный гарнир, но и как действенное средство в лечении панкреатита. Его сок считается прекрасным средством в борьбе с этим заболеванием. Для отжима необходимо брать картофелины без глазков и повреждений. Картофельную выжимку нужно выпить сразу после приготовления, т. к. под воздействием кислорода он начинает терять все целебное действие. При регулярном употреблении напитка удается избавиться от признаков воспаления паренхимы и ускорить регенерацию в поджелудочной железе.

Морковный сок при панкреатите очень хорошо сочетается с картофелем. Смешивая данные напитки, удается улучшить вкус и усилить полезное влияние на поджелудочную железу. Для приготовления «микса» понадобится полстакана каждого вида сока. Напиток употребляется сразу после приготовления.

Свекольный сок

Выжимка считается более полезной сравнительно с вареной и термической обработанной свеклой. При готовке свекла теряет значительную часть собственных полезных микроэлементов и химических соединений. Можно ли пить свекольный сок при панкреатите? Можно, но только не при острой форме и не в стадию обострения. Сок из свеклы должен дозироваться аккуратно во избежание диарейного синдрома и развития гипергликемических состояний.

Сок из моркови

Можно ли пить морковный сок при панкреатите? Морковь популярна среди любителей овощных напитков за счет своего высокого содержания витаминов и микроэлементов. Целебные свойства моркови позволили сделать ее прекрасным средством в лечении панкреатита. Необходимо помнить, что морковь в свежем виде способна повысить нагрузку на поджелудочную железу, поэтому диетологи рекомендуют перед употреблением подвергать ее термической обработке.

Также рекомендуется употреблять морковный фреш в сочетании с картофельным соком. Это позволит усилить лечебное действие обоих продуктов. Не рекомендуется употреблять морковный сок при панкреатите в объеме более 200 мл в сутки. В противном случае существует большая вероятность развития «морковной желтизны».

Капустный сок

Выжимку из капусты рекомендуется употреблять, только если есть уверенность, что она не приведет к нежелательным реакциям со стороны пищеварительного тракта. Наиболее целесообразным является употребление напитков из морской капусты. Она лучше всего влияет на слизистую оболочку желудка, а также предотвращает развитие диспепсических явлений.

Полезным действием также обладает сок из квашеной капусты. Употреблять его необходимо по 70 мл за 15 минут до приема пищи. При этом закваска должна проходить по-особому. Не рекомендуется использовать различные специи и свежую морковь. При регулярном приеме капустного напитка снижается выраженность болевого синдрома, а также нормализуется пищеварение.

Сок из тыквы

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите? Благодаря тыквенному соку удается снизить выраженность патологических процессов при воспалении поджелудочной железы. Этот напиток рекомендован к употреблению даже пациентам, страдающим от повышенной кислотности желудка. Добавляя тыквенные семечки в пищу можно сделать еду боле пикантной и приятной на вкус. Тыква – это уникальный продукт, который можно употреблять при панкреатите в любом виде. Необходимо сказать, что в соке содержится наибольшее количество питательных веществ.

Преимущества тыквенного сока:

• Выводит лишнюю жидкость;
• Укрепляет миокард;
• Способствует выведению токсинов;
• Небольшая калорийность;
• Улучшает зрение.

Тыквенный сок при панкреатите необходимо выпивать по полстакана ежедневно, за 30 минут до приема пищи. Несмотря на все благотворное влияние на организм, у некоторых людей, имеющих индивидуальную непереносимость, может развиться аллергическая реакция на данный продукт. Содержащийся в тыкве комплекс полезных витаминов и микроэлементов позволяет снизить выраженность воспаления в поджелудочной железе, а также ускорить регенераторные процессы.

Томатный сок

Томатный сок можно использовать при хроническом панкреатите исключительно в стадию стойкой ремиссии. В период обострения заболевания вещества, содержащиеся в томатах, способны усилить патологические реакции, развивающиеся внутри поджелудочной железы. Перед употреблением томатного сока рекомендуется разбавлять его кипяченой водой. Для начала соотношение сока к воде должно составлять 1:2. Постепенно концентрация сока повышается, а содержание воды снижается. В идеале необходимо дойти до соотношения сока и воды 2:1 соответственно. Пациентам с благоприятным типом течения заболевания можно даже пить томатный сок в не разбавленном виде, но только в маленьких объемах.

При употреблении большого количества томатного сока повышается риск развития обострения заболевания. Для усиления целебного эффекта рекомендуется готовить микс из томатного, тыквенного и морковного сока.

Малоизвестные соки

Существует несколько продуктов, способных благотворно повлиять на работу пищеварительного тракта, однако, не пользующихся большой популярностью среди больных панкреатитом, например, яблоки. Для изготовления фреша яблоки должны подбираться из некислых сортов. Магазинный яблочный сок содержит большое количество лимонной и сорбиновой кислоты, поэтому употреблять его крайне не рекомендуется.

Почему-то мало кто из болеющих панкреатитом знает о позитивном влиянии топинамбура на работу поджелудочной железы. Выжимка из топинамбура позволяет снизить выраженность патологических процессов внутри поджелудочной железы, а также улучшить ее работоспособность и нормализовать активность синтеза эндогенных и экзогенных соединений.

Не многие знают о лечебных свойствах черной редьки. Для приготовления необходимо очистить плод от кожуры и отжать из него весь сок. Данный напиток рекомендован к употреблению вместе с медом. Принимать сок следует по 70 мл три раза в сутки. Целебный эффект наблюдается лишь при регулярном приеме в течение 1,5 месяца.

Травяные соки

Соки, приготавливаемые из трав, оказывают общеукрепляющие и релаксирующее действие не только на поджелудочную железу, но и на весь желудочно-кишечный тракт. Большой популярностью пользуется выжимка из одуванчиков, смешанная с рисовым отваром. Помимо того, можно изготавливать отвар на основе корней одуванчиков. Напитки из одуванчиков позволяют нормализовать электролитный баланс в организме, а также снизить концентрацию глюкозы в крови и моче. Сок следует принимать по 70 мл два раза в сутки.

Овощная сокотерапия была особенно популярна в 90-е годы. Она была предложена неким американским врачом Норманом Уокером как единственно приемлемая культура питания. Его книга «Лечение соками» была переведена на русский язык и издана в России. Доктор рекомендовал отказаться от всех продуктов питания, которые он считал вредными для организма – мяса, круп, макаронных изделий, и пить только овощные соки. По его мнению, жидкости, выжатые из овощей и фруктов, вполне способны обеспечить организм всеми необходимыми питательными компонентами, микро- и макроэлементами, витаминами. При этом пищеварительная система не затрачивает энергию на их переваривание.

Американский медик Норман Уокер рекомендовал употребление соков как лекарство от многих патологий

Польза овощных соков для поджелудочной

Польза сокотерапии при панкреатите не вызывает сомнений, поскольку овощные и фруктовые соки являются источником необходимых живых микроэлементов и витаминов. Соки употребляются как моносоставные, так и комбинированные.

Смешивание соков в книге показано в долях, каждая из которых равна 1 унции (30 грамм). Это необходимо учитывать при подготовке терапевтических соков по Уокеру. Они должны быть свежеприготовленными, их можно недолго хранить в холодильнике. Прошедшие термообработку напитки (стерилизованные или вареные) лечебными свойствами не обладают. Напротив, они вредят организму.

Норман Уокер считает, что присутствующие в лимонной, яблочной, щавелевой кислотах микроэлементы после кипячения превращаются в неорганические и не дают никакой пользы.

Если не впадать в крайности и взять из учения доктора Уокера рациональное зерно, можно рекомендовать сокотерапию при остром панкреатите для снятия обострений на стадии выхода из кризиса, когда после голодания больному рекомендовано питье. В этот период сокотерапия поможет успокоить железу.

Все соки должны быть свежими и без термической обработки

Морковный сок

Когда-то в советские годы морковный сок можно было свободно купить в магазине. Его рекомендовали для питания детей и подростков, он входил в целый ряд больничных и санаторных диет. И это неслучайно. Сок богат каротинами (провитамином А), органическим кальцием, витаминами В, С и D. В рецептах Уокера такой сок тоже занимает ведущее место.

Для его приготовления берется качественная, здоровая морковь. В период терапии морковным соком при панкреатите всякие булочки, торты и прочие мучные изделия полностью удаляются из питания. Сок в течение дня можно пить в неограниченном количестве – от полулитра до 3-4.

Морковный сок очищает печень, протоки поджелудочной железы и желчевыводящие, что весьма значимо при панкреатите.

Из видео вы узнаете, как приготовить напиток из морковного сока полезный для пациентов с панкреатитом:

Свекольный сок

Свекольный сок известен своим влиянием на состав крови. Он пополняет в крови количество железа, благодаря чему повышается уровень гемоглобина. Особенно полезен этот сок в «критические дни» и после родов для восстановления сил.

Сок свеклы обладает очистительным действием, поэтому его можно рекомендовать перед началом соколечения. Также, учитывая слабительное действие столь приятного по цвету напитка, не надо пить его перед выходом из дома. Свежевыжатый сок из свеклы способен спровоцировать понижение артериального давления, вследствие чего могут возникнуть головокружение с легкой тошнотой. Свекольный сок полезен при панкреатите благодаря своему очистительному эффекту, но его целесообразно пить в смеси с морковным.

Сок свеклы помогает повысить содержание гемоглобина в крови

Он входит в состав рецепта № 30, рекомендуемого при заболеваниях органов пищеварительной системы. В этот рецепт входят:

• морковный сок – 10 частей;
• свекольный сок – 3 части;
• огуречный сок – 3 части.

Этот состав доктор Уокер рекомендует для излечения большого числа заболеваний: при анурии, аппендиците, бессоннице, болезнях почек, печени, мочевого и желчного пузырей, артрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, бронхите, варикозе и других патологиях и, конечно, при панкреатите.

Свекольный сок рекомендуется пить вместе с морковным

 Огуречный сок

Уж коли в состав первого рецепта вошел огуречный сок, следует рассмотреть и его. Огурец на 90-95 процентов состоит из воды. Прекрасная основа для разбавления каких-либо соков. В то же время 1 огурец со средним весом в 100 грамм содержит более 40 % калия, 20 % фосфора, 10 % натрия, 7,5 % кальция и 7 % хлора от ежедневной нормы организма в этих микроэлементах.

Сок шпината

Сок шпината благотворно действует на всю пищеварительную систему, избавляет от запоров. При этом в отличие от привычных слабительных лекарств кишечник не привыкает к соку этой зелени, а реально стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Если убрать из меню мясные, молочные продукты и рыбу, но пить смесь моркови и шпината, то можно избавиться от целого ряда болезней.

Рецепт 61, предлагаемый для лечения заболеваний пищеварительной системы, включает в себя:

• морковного сока – 10 частей;
• сока шпината – 6 частей.

Доктор Уокер считает, что шпинат нельзя есть в вареном или тушеном виде. Нельзя его консервировать, так как при готовке щавелевая кислота изменяет свою структуру, что приводит к реструктуризации молекул и возникновению нерастворимых солей, образующих камни в почках.

Сок шпината полезен тем, кто часто страдает от запоров

Картофельный сок

Напиток, выжатый из сырого картофеля, содержит калий, серу, хлор и фосфор. Картофельный сок при панкреатите, холецистите и других патологиях органов пищеварения оказывает целебное действие в соединении с соками кореньев моркови и сельдерея. Для приготовления такой смеси берутся чистые картофелины без зелени, глазков и других видов порчи. Сельдерей может применяться как корневой, так и листовой.

Тыквенный сок

Тыквенный сок не упоминается в книге «Лечение соками». Возможно, в Америке тыква популярностью не пользуется. А напрасно. Этот овощ содержит в большом количестве витамин А, бета-каротин, кобальт и медь. Во время ремиссии тыквенный сок может применяться при панкреатите как средство, очищающее протоки. Но нужно учитывать тот факт, что тыква является аллергенным продуктом и не всем показана. Нельзя пить сок этого овоща людям, страдающим от сахарного диабета.

Пить тыквенный сок больным панкреатитом рекомендуется в периоды ремиссии

Какие фруктовые и ягодные соки полезны при панкреатите

Из фруктово-ягодных соков при панкреатите полезен арбузный. Своей мягкой консистенцией и низким количеством органических кислот он заслуживает того, чтобы его принимали в период обострений. Чего не скажешь о яблочном соке из кислых сортов, апельсиновом и тем более лимонном соке. Вообще в период обострений о фруктовых соках лучше на некоторое время забыть.

Нежелательны при панкреатите сливовые соки, гранатовый, смородиновый, несмотря на то, что все они чрезвычайно богаты витаминами и минералами.

В стадии ремиссии разрешены:

• яблочный из сладких сортов яблок в смеси с овощными соками;
• смесь яблочного и морковного;
• виноградный при условии, что он хорошо созрел и сладкий;
• смесь яблочного с виноградным.

Здесь нужно сделать оговорку, что сладкие соки противопоказаны диабетикам.

Сок арбуза разрешено употреблять даже при обострении патологии

От каких соков следует отказаться

Выделяется несколько видов напитков, от которых вероятно ухудшение состояния.

Капуста белокочанная, свежая и квашеная

Сок свежей капусты белокочанной обладает высоким очистительным эффектом. На начальном этапе лечения капустным соком может возникнуть метеоризм, что свидетельствует о сильной зашлакованности желудочно-кишечного тракта. Поэтому выжатый из капусты напиток следует пить только после очистительных клизм или после свекольного сока. Капустный сок предлагается Норманом Уокером при ожирении. В качестве очищающего средства капустный сок в незначительных дозах может применяться при панкреатите во время ремиссии.

Квашеная капуста и сок из нее при остром панкреатите противопоказаны, поскольку в их составе содержится большое количество соли и органических кислот.

Томатный сок

Томатный сок содержит высокую концентрацию органических кислот и поэтому в концентрированном виде противопоказан больным, страдающим от воспаления поджелудочной железы. Учитывая, что органические кислоты нужны организму, рекомендуется томатный сок при панкреатите соединять с огуречным или сельдерейным соком в соотношении 1:2.

Больным панкреатитом рекомендуется отказаться от употребления неразбавленного томатного сока

Как правильно готовятся овощные и фруктовые соки

Овощные соки готовятся только из качественных, здоровых овощей. Идеально, когда они выращены собственными руками на дачном или приусадебном участке. В крайнем случае желательно знать, где и в каких условиях эти овощи выращивались, чтобы не приобрести яд вместо лекарства.

Целебные напитки могут готовиться в соковыжималке (центрифуге) или методом прессования, растирания. Следует принять во внимание, что при первом способе приготовления целебный напиток получается более качественным.

Выжатые для лечебного питания соки не должны нагреваться, иначе они утратят все целебные свойства.