Перец при воспалении горла

Боль в горле, вот-вот голос осипнет и придется брать больничный… Чтобы не дать простуде шанса, многие действуют радикально.

Отдавая предпочтение популярным натуральным средствам, выбирайте только те, что одобрены медиками.

Острые впечатления: красный перец

Лекарства “с огоньком” особенно популярны в восточных странах и Южной Америке – причем при любых симптомах простуды. Ощутив боль в горле мексиканец или кореец наверняка добавит в блюдо красный стручковый перец. А возможно даже начнет его принимать трижды в день по трети чайной ложки. Известно, что чили улучшает обмен веществ, стимулирует иммунитет. Он также обладает противомикробным свойством, уничтожая болезнетворные бактерии еще на пути в бронхи. Кроме того, при кашле он способствует разжижению мокроты и ее выведению. Чтобы “огонь” не сжег на своем пути слизистую, нужно правильно сочетать его с другими компонентами.

Рецепт: залейте 0,5 ч. ложки молотого перца чили 1 стаканом горячей воды, дайте немного остыть и затем добавьте 1 ч. ложку мелко нарезанного лука и листья мяты. Прополощите горло, пока средство еще горячее.

Совет: чтобы не обжечь язык до потери чувствительности, избегайте попадание перца на его корень, где сосредоточены рецепторы горького вкуса. Такое лечение горла категорически не подходит детям!

Кислотная вечеринка: яблочный уксус

Уксус из яблок насыщен полезными компонентами: витамины, минералы, фруктовые кислоты, ферменты, биофлавоноиды, аминокислоты, фенолы, эфирные масла. Поэтому лечение горла с его помощью так популярно. Некоторые исследования показали, что в яблочном уксусе содержатся вещества, способные нейтрализовать вирусы и опасные бактерии, даже такие устойчивые к антибиотикам, как стрептококки. Поэтому средство можно применять при остром воспалении горла и ангине. Кроме того, кислота также восстановит слизистую дыхательных путей, укрепив ее иммунитет, и обеспечит эффективное лечение горла.

Рецепт: разведите в 1 стакане горячей воды 1,5 ч. ложки яблочного уксуса. Перед полосканием проверьте – раствор должен быть кислым, при необходимости добавьте немного уксуса.

Совет: кислота опасна для зубной эмали, поэтому после полоскания горла обязательно нужно почистить зубы. Если очень болит горло, то полоскания следует повторять не реже, чем 1 раз в 2 часа.

Опасный поворот: керосин

Один из самых экстремальных методов народной медицины, с которым до сих пор яростно борются врачи, – лечение горла керосином. Тем не менее многие смачивают ватную палочку в этой технической жидкости и смазывают ей миндалины, надеясь унять боль в горле. Считается, что керосин подсушивает поверхность слизистой, заодно удаляя все скопившееся на ней патогенные бактерии. Тем не менее, медицинских доказательств этот метод до сих пор не имеет.

Рецепт: чтобы не обжечь миндалины, нужно разводить 20 капель керосина в 100 мл теплой воды и полученным раствором полоскать горло после еды дважды в день.

Совет: для терапии, если вы все-таки на нее решитесь, нужно использовать исключительно очищенный керосин, без примесей – найти такой чрезвычайно сложно. При остром тонзиллите этот метод строго запрещен, чтобы не разносить инфекцию.

Полезная добавка: хрен

Еще одно популярное средство, которое обеспечивает лечение горла при простуде и инфекциях, – хрен. В нем есть особое вещество – гликозид синигрин, которое обладает сильным противовоспалительным и антибактериальным эффектами.

Рецепт: натрите 1 ст. ложку хрена и смешайте со 100 мл теплой воды. Этим раствором полоскайте горло 3-4 раза в день после еды.

Совет: хрен может раздражать слизистую, поэтому его можно применять только в комплексе с лекарствами, (например, если врач выписал пастилки для горла) которые ее смягчают и восстанавливают.

«Много острого нельзя», — большинство людей, воспитанных в европейской кулинарной традиции, знают это с детства. Врачи предписывают ограничение острой пищи при многих болезнях.

Однако для некоторых народов регулярное потребление острого красного перца является нормой. Поэтому возникает вопрос: «Почему нельзя?» Какие научные данные говорят о вреде острого перца при приеме внутрь? Существуют ли исследования, показавшие, что употребление красного перца полезно?

О красном перце

Перец красный (острый, горький, чили) — пряность, происходящая из Латинской Америки. Наименование «чили» не имеет никакого отношения к одноименной стране. «Чили» означает «красный» на одном из ацтекских языков. Ключевой химический компонент красного перца, определяющий его жгучие свойства, называется капсаицином.

Красный перец и язвенная болезнь

На вопрос о риске, связанном с острым перцем, большинство людей, ответят, что, употребляя острое, можно заработать язву. Реальное положение вещей иное — капсаицин предотвращает развитие и ускоряет заживление язвы. Он уменьшает кислотность желудочного сока, увеличивает продукцию слизи и улучшает кровообращение в желудочной стенке. [6]

Клиническое исследование венгерских авторов показало, что назначение капсаицина позволяет уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка во время приема индометацина (противовоспалительного лекарства). [7]

Эпидемиологические изыскания, проведенные в Сингапуре, показали, что частота возникновения язвенной болезни среди местных китайцев в три раза выше, чем у индийцев и малайцев. Это связывают с тем, что две последние этногруппы традиционно употребляют много красного перца. [9]

По данным Jones NL и соавторов капсаицин препятствует росту Helicobacter pylori, бактерии, играющей важную роль в развитии гастрита и язвенной болезни. [4]

Красный перец и изжога

Красный перец не вызывает изжогу. На первый взгляд это утверждение звучит нелепо. Многие люди из собственного опыта знают, что такое изжога после блюда, сдобренного чили.

Для того чтобы понять, почему перец не причастен к развитию изжоги, необходимо вспомнить, как она возникает. В основе этого ощущения лежит обратный заброс желудочного содержимого в пищевод. Желудочный сок, попадая в пищевод, вызывает жжение, пекущую боль.

В норме забросу желудочного сока в пищевод препятствует нижний пищеводный сфинктер — мышечный «замок» между пищеводом и желудком. Под действием некоторых веществ он может расслабляться и пропускать обратно в пищевод агрессивное желудочное содержимое. Уменьшать тонус сфинктера способен, например, алкоголь.

Капсаицин не уменьшает тонус нижнего пищеводного сфинктера, то есть не является причиной изжоги. Он даже способен этот тонус несколько повышать. Но если сфинктер уже не состоятелен по другим причинам, то красный перец может попадать в пищевод из желудка вместе с желудочным соком и другой пищей. При этом он усиливает болезненное ощущение изжоги за счет собственной жгучести. [8]

Изжога после красного перца начинается быстрее, но и проходит раньше. Ученые предполагают, что в результате действия капсаицина наступает анестезия слизистой оболочки пищевода и изжога перестает ощущаться. [8]

Красный перец и рак желудка

Способствует ли красный перец развитию рака желудка? Этой теме посвящено много научных работ. Знакомство с ними оставляет противоречивое впечатление.

Результаты ряда исследований указывают, что в этнических группах людей, регулярно употребляющих острый красный перец, выше частота развития рака желудка. [1,5]

В то же время есть работы, показавшие, что капсаицин обладает противоопухолевыми свойствами. [2]

Surh и Lee полагают, что в небольших количествах вещество безвредно, а при повышенном его потреблении способствует канцерогенезу (образованию опухоли). [2]

В обзоре Keith Bley и соавторов высказывается мысль, что более высокий уровень заболевания раком среди активных потребителей перца может быть связан не со свойствами самого перца, а с веществами-загрязнителями: пестицидами, гербицидами и др. [2]

В общем и целом вопрос влияния красного перца на канцерогенез еще не разрешен.

Красный перец и больное горло

Научных исследований, оценивающих эффективность перца при боли в горле, не существует. Хотя в народной медицине этот способ активно используется.

Логика в этом есть. Капсаицин сначала возбуждает болевые рецепторы слизистой оболочки, а затем притупляет их чувствительность. Этот же механизм лежит в основе действия накожных перцовых пластырей, которые используются при невралгии.

Существуют немногочисленные исследования, продемонстрировавшее наличие у капсаицина антибактериальных свойств, в том числе по отношению к стрептококку. [3] Однако имеющихся данных недостаточно для далеко идущих выводов.

В США продаются леденцы от боли в горле с кайенским перцем. Например, Fire Drops Throat Lozenges. Но лекарственным средством они не считаются.

Лично я не стал бы рекомендовать лечить боль в горле перцем. Существуют менее болезненные способы борьбы с данной проблемой.

Красный перец и сердечно-сосудистая система

Данные по воздействию острого перца на состояние сердца и сосудов неоднозначны. В экспериментах на животных показан антигипертензивный (понижающий давление) эффект капсаицина и улучшение кровоснабжения сердца. [6] В то же время известны случаи развития гипертонического криза после приема внутрь большого количества чили. [6]

Выводы

После написания обзора мой взгляд на лечебные свойства красного перца стал куда менее скептическим, чем был до начала работы над статьей. Капсаицин — очень интересное вещество с лечебным потенциалом во многих областях медицины.

Однако при всей возможной пользе для здоровья употребление острых сортов перца требует умеренности. В литературе, посвященной проблеме чили, часто цитируется определение из ревю Surh и Lee (1995): «Капсаицин — это обоюдоострый меч». [2] Любителям острой пищи эти слова важно помнить.

Список литературы приведен в комментариях к статье.

Возможно, вам также будет интересно прочитать следующие статьи:

• 7 вопросов об амброзии

• Хозяйственное мыло и детский шампунь как средства борьбы с гайморитом

• Какие капли для носа лучше использовать при простуде?