Воспаление является реакцией иммунной системы, которая имеет важное значение для защиты организма от любой опасности и, прежде всего, от агрессии вирусов и бактерий. 

Тем не менее, в организмах многих людей иммунный ответ возникает вопреки естественным законам и потребностям. 

В итоге нормальные иммунные реакции превращаются в неконтролируемую стихию хронического воспаления.

Именно оно является основной общностью между многими аутоиммунными и прочими системными патологиями, существующими на сегодняшний день. Хроническое воспаление сопутствует:

  • когнитивным нарушениям;
  • ожирению;
  • депрессии;
  • патологиям щитовидной железы;
  • тревожным расстройствам;
  • онкопатологиям;
  • артриту;
  • кардиопатологиям и т. д.

Научившись контролировать уровни воспаления, человек может значительно улучшить состояние здоровья. Но часто люди оказываются слишком заняты другими проблемами или не знают с чего начать борьбу с болезнями.

В этой статье Вам предлагается практическое руководство и меню противовоспалительной диеты всего на один день, которые помогут исправить ошибки иммунной системы и укротить хроническое воспаление.

Начните противовоспалительную диету с чашки кофе

Данная рекомендация — приятный бонус для всех любителей кофе. Она может вызвать некоторое недоумение у тех, кто слышал, что этот напиток вреден для здоровья. Но многочисленные исследования показали, что люди, регулярно употребляющие умеренные дозы кофе, имеют более низкий уровень С-реактивного белка (CRP), являющегося маркером воспаления.

Поэтому рекомендуем встретить утро в день противовоспалительной диеты чашкой хорошего натурального кофе. Для тех, кто не любит этот напиток, можно заменить его зеленым чаем, который также эффективно снижает уровень CRP.

Борьба с воспалением и уменьшение уровня «каппа-би»

Высокие уровни белка, который называется «ядерный фактор каппа-B» (или NF-кВ) провоцируют развитие в организме:

  • хронического воспаления;
  • онкопатологий;
  • аутоиммунных заболеваний;
  • вирусных инфекций.

NF-кВ контролирует гены, которые отвечают за иммунный ответ, клеточный цикл, апоптоз. Когда транскрипционный фактор NF-кВ, мирно «дремлющий» в цитоплазме, оказывается активирован, он связывается с ДНК и вызывает различные воспалительные реакции в организме.

С момента открытия NF-кВ в 1986 году множество научных исследований продемонстрировали ассоциацию между высоким уровнем фактора каппа-В, онкопатологиями и многими хроническим воспалительными заболеваниями.

Чтобы снизить уровень NF-кВ, рекомендуем чаще включать в питание продукты-антиоксиданты, например:

  • черника;
  • зеленый чай;
  • брокколи;
  • сладкий перец и т. п.

Питание и регуляторы транскрипции генов

Белок NRF-2 активирует транскрипцию генов, отвечающих за противодействие окислительному стрессу, и синтез протеинов, обеспечивающих нейтрализацию активных форм кислорода. Именно он помогает снизить воспаление.

Чтобы повысить активность NRF-2, необходимо включить в меню диеты те же антиоксидантные продукты, которые помогают уменьшить уровень каппа-B.

Акцент на жирорастворимые витамины

Витамины A, D, E, K2 имеют чрезвычайно важное значение для здоровья человека по многим причинам. В том числе, они играют весомую роль в профилактике хронического воспаления, уменьшая уровень С-реактивного белка.

Рекомендуем обогатить питание пищевыми источниками данных нутриентов, используя рецепты полезных блюд от популярного медицинского портала MedAboutMe для однодневной противовоспалительной диеты (смотрите ниже).

Вред алкоголя

Советуем ограничить алкоголь или полностью отказаться от спиртных напитков, так как они способны увеличивать уровни С-реактивных белков.

Читайте также:  Что назначают при воспалении миндалин

Исключением может быть только красное вино. Исследования показали, что красное вино (при употреблении в небольших количествах) способствует снижению уровня CRP. Так что эксперты не имеют ничего против бокала хорошего напитка за обедом или ужином.

Продукты для уменьшения окислительного стресса

Один из главных антиоксидантов организма — глутатион, пептид из трех аминокислот, содержащий серу. Поэтому советуем чаще включать в меню диеты животные и некоторые растительные продукты, богатые серой. Например:

  • цветную капусту;
  • брюссельскую капусту;
  • брокколи;
  • зеленый горошек и т. п.

Уменьшение психоэмоциональных стрессов

Стресс негативно отражается на здоровье людей, в том числе повышая уровень CRP. Многие исследования продемонстрировали, что люди, чья работа связана с постоянными конфликтами, психоэмоциональными перегрузками, имеют более высокий уровень С-реактивных белков.

При помощи медитации можно смягчить влияние стрессов, а также снизить уровень CRP. Советуем заниматься мыслительными практиками утром, прежде чем начнется напряженный день, во время обеденного перерыва и/или вечером, чтобы избавиться от последствий пережитого.

Противовоспалительное меню на день

Соблюдая данное меню питания, можно начать успешную борьбу и (в перспективе) победить хроническое воспаление. Этот стратегический план поможет снизить уровни основных маркеров воспалительных процессов (CRP, NF-кВ и гомоцистеина). Кроме того, он способен активировать NRF-2 и оптимизировать антиоксидантную защиту.

Завтрак: зеленый смузи

Ингредиенты:

  • ⅓ чашки миндального молока;
  • ⅓ чашки органического кофе (сварить, а затем охладить);
  • 1 ст. л. порошка спирулины;
  • 1 чашка нарезанного шпината;
  • ½ замороженного банана;
  • 6 кубиков льда.

Приготовление:

  • смешайте все ингредиенты при помощи блендера.

Второй завтрак: чай с куркумой

Ингредиенты:

  • 2 чашки воды;
  • 1 ч. л. порошка зеленого чая сорта «Матча»;
  • 2 ч. л. куркумы;
  • ½ ч. л. молотой корицы;
  • ¼ ч. л. порошка имбиря;
  • 1 ч. л. нерафинированного кокосового масла;
  • щепотка черного перца.

Порядок приготовления:

  • смешать ингредиенты при помощи блендера;
  • налить в кастрюлю и нагревать в течение 3-5 минут на среднем огне;
  • пить теплым.

Обед: куриный суп и запеченная цветная капуста

Ингредиенты для куриного бульона:

  • цыпленок;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 луковица;
  • корень имбиря (около 1,5 см).

Порядок приготовления куриного бульона:

  • промыть цыпленка и поместить его в кастрюлю;
  • заполнить на ¾ водой, добавить зелень и овощи;
  • нагревать на среднем огне до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, оставить кипеть на 8-48 часов;
  • дать остыть, процедить, разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Ингредиенты для супа:

  • от 4 до 6 чашек куриного бульона;
  • 2 ст. л. нерафинированного кокосового масла;
  • 1-2 чашки нарезанного лука;
  • 1-2 чашки нарезанной моркови;
  • 3-4 небольших цуккини;
  • 2 чашки измельченного куриного филе;
  • 2-3 зубчика чеснока (раздавить или натереть);
  • гималайская или морская соль по вкусу.

Порядок приготовления супа:

  • поджарить лук и морковь в кокосовом масле (пока лук не станет мягким);
  • добавить куриный бульон и довести до кипения;
  • нарезать кабачки на полоски (толстые или тонкие) при помощи овощерезки;
  • когда морковь станет мягкой, добавить кабачки и тушить до готовности (время приготовления будет меняться в зависимости от размера «лапши» из кабачков);
  • добавить мелко нарезанную курицу и чеснок, довести до кипения, а затем включить огонь; накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Ингредиенты для приготовления запеченной цветной капусты:

  • 0,5 кг цветной капусты;
  • 2 ч. л. порошка куркумы;
  • 1 ч. л. гималайской или морской соли;
  • 2 ст. л. масла авокадо.

Порядок приготовления запеченной капусты:

  • разогреть духовку до 180°С;
  • разделить цветную капусту на соцветия;
  • смешать соцветия цветной капусты с куркумой, солью и оливковым маслом;
  • выложить в один слой в форму для выпечки;
  • накрыть форму фольгой;
  • выпекать в течение 75 минут.

Полдник: черничные шарики

Ингредиенты:

  • 10 фиников без косточек;
  • пара столовых ложек кокосовой стружки;
  • ⅓ чашки замороженной черники;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • ½ стакана миндаля;
  • 1 ст. л. миндального масла.

Порядок приготовления:

  • измельчить финики с миндалем, ванилью и миндальным маслом при помощи блендера;
  • добавить замороженную чернику и снова измельчить;
  • скатать из получившейся массы шарики;
  • замораживать в течение часа, чтобы они затвердели;
  • извлечь из морозильной камеры и обвалять в кокосовой стружке;
  • хранить в плотно закрытой таре в холодильнике.

Ужин: тунец с салатом из авокадо

Ингредиенты:

  • ½ авокадо;
  • 100-150 г филе тунца;
  • 1 стебель сельдерея (мелко нарезать);
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2-3 веточки свежего укропа (мелко нарезать);
  • листья салата (сорт «Ромен» или «Бостон»);
  • гималайская или морская соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • запечь филе тунца на гриле;
  • размять авокадо в небольшой миске, добавить укроп, сельдерей, салатные листья (порвать руками), специи и масло оливы;
  • выложить на порционную тарелку запеченный тунец и салат в виде сферы.

Важно!

В течение дня найдите время побыть в покое и тишине. Даже если для этого отыщется всего несколько минут, закройте глаза и дышите глубоко, заставляя работать диафрагму.